Um outro molho de iogurte

Porque é verão e cada vez mais apetece comer coisas leves e frescas, decidi fazer uma salada. Mas o meu grande problema era um molho, que molho poderia fazer. Esta é uma opção muito fácil e fresca:

Ingredientes:

1 iogurte natural
hortelã
pepino
sal
pimenta

Preparação:

No copo da varinha mágica coloca-se o iogurte natural, adiciona-se uma mão cheia de folhas de hortelã e 1/4 de pepino (pode ser usada a casca, mas tem então de ser previamente lavado). Tritura-se tudo com a varinha mágica. Finalmente, rectifica-se os temperos a gosto com sal e pimenta.

nota: como o pepino é composto por muita água, para que que o molho não fique demasiado liquido (e isso é deixado ao critério de cada um) poder-se-á adicionar uma pequena quantidade de pepino e se necessário colocar mais 1 ou 2 rodelas e voltar a triturar.

Para acompanhamento musical James Cotton

Caldo feito em uma hora

in «O Panorama», de 5 de Agosto de 1837

É certo que o «muito á pressa» será obviamente relativo, considerando a sua anunciada duração de uma hora. No entretanto e totalmente a despropósito pode-se dizer «Caldo sem sal faz de conta que não tem manjar», ficando também aqui um apontamento dietético de grande valor:

Waffles Belgas

(cerca de 12 waffles)

• 5 ovos
• 1 pacote de fermento em pó
• 300 gr de farinha
• 300 gr de açúcar
• 300 gr de manteiga

Peneirar o açúcar, a farinha e o fermento para um recipiente. Adicionar os ovos inteiros, a manteiga amolecida e misturar bem. Colocar massa suficiente na máquina de waffles e deixar cozer o tempo necessário.

(tempo de cozedura, cerca de 4′)

Sugestão: usar xarope de ácer*.

*o meu veio directamente de menonitas canadianos

Semi- Frio de Bolacha*

Ingredientes:
Para a base
2 Ovos
50 gramas de Açúcar
50 gramas de Farinha
Manteiga e Farinha q.b.
Para o recheio:
6 folhas de gelatina incolor;
4 dl de natas;
1 lata de leite condensado;
1 pacote de bolacha maria;
Café q.b

Moqueca de Bacalhau

Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau grandes
- 2 limões com muito sumo
- 3 cebolas médias
- 4 tomates
- 3 pimentos médios
- 5 colheres de sopa de óleo de denden
- 2 dl de leite de coco
- sal
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 150 gramas de azeitonas pretas

Receitas Angolanas

Desde sapateira recheada ao pirão (que adoro), desde bolo de banana a batata doce frita, este documento ppt enviado por um leitor, tem várias receitas típicas de Angola. Podem fazer o download do ppt aqui.

http://www.mediafire.com/?ad1hswgngss
Bom apetite e um obrigada ao Mário Ribeiro.

Croquetes de Feijão

Depois de uma pequena pausa com one meat ball, deixo aqui a receita de uns croquetes de feijão. Que experimentei pela 1ª vez numa das últimas noites americanas. Esta é uma receita muito simples e fácil, ideal para os miudos a ajudar na cozinha.

Para acompanhar esta receita fica a Grande Senhora de New Orleans Ms. Irma Thomas, uma música dedicada ao meu grande amigo ’cause is snowing in London!

Ingredientes:

1 frasco de feijão vermelho
1 alho francês
manteiga
alho
salsa
coentros
azeite
sal
pimenta
ovo
pão ralado
óleo (para fritar)

Pausa Musical

One Meat Ball, by Josh White

(with a special thanks to Mr. Dylan)

Ainda o couber

Por vezes temos um lanche, ou um almoço e calha-nos a parte das entradas. Ora bem, foi o que me aconteceu este fim-de-semana, em que mais uma vez a porta de minha casa ficou aberta aos comensais!

Para uma entrada diferente, decidi experimentar requeijão temperado com um pouco de sal e pimenta com umas folhas de manjericão. Triturei tudo com a varinha mágica e foi à mesa acompanhado com umas tostas de sésamo. É uma opção muito fácil e fresca, pode-se também optar por pôr hortelã em vez de manjericão.

Enquanto se comia este maravinhoso couber via-se o apaixonante Gary Cooper!

Risotto de Marbeilhes

Em dia de Terça-Feira Gorda [aka dia de Carnaval] lá em casa festejou-se a Super-Tuesday. Entre a farta ementa, que incluia uma tomatada com peixinhos da horta, croquetes de feijão, gratinado de brócolos e couve-flor, strudell de vegetais,  havia também uma experiência gastronómica: o risotto de Marbeilhes[assim designado pelos comensais].

Ninguém lá em casa tinha alguma vez tentado fazer risotto, foi com muita precaução que foi feito. Deu-se principalmente importancia aos ingredientes, o queijo era um naco de parmesão [do verdadeiro], o vinho usado era um vinho razoável [não era daqueles de pacote!!], o caldo foi feito com água de cozinhar legumes e o arroz era arroz para risotto [Já é possível encontrar isto no Pingo Doce, por exemplo] .

Para 6 pessoas:

300gr de arroz arborio
1 cebola média
500gr de espinafres
130ml de vinho branco
200gr de queijo parmesão
1 caldo de legumes
sal